日本频频爆出造假丑闻 这次“神户牛肉”也栽了

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最近，日本发生了一系列欺诈丑闻。神户制钢厂倒塌后，神户牛肉被枪杀。

神户牛肉，被称为日本三大肉牛之一，闻名于世，甚至已经成为世界顶级牛肉的代名词。

最近，专门销售神户牛的著名商店“神户牛店”向外界承认，自去年4月以来，一直使用价格较低的“马丹牛”来混合高档的神户牛。截至今年10月，已售出约3200套混合包装，利润为1000万日元(约合人民币58万元)。

牛很稀有。

神户牛肉是日本料理中的顶级食物，与鱼子酱、鹅肝、白松露和其他世界级美食一样出名，受到全球“美食家”的追捧。它在国内外都很有名，因为它含有低熔点的雪花脂肪，人体皮肤的温度可以立即融化。

当美国前总统巴拉克·奥巴马在2009年访问日本时，他命名神户牛肉。

nba退役球员科比布莱恩特的名字据说也和科比牛肉有关。

1978年，科比的父亲乔·布莱恩特效力于费城76人队。妻子怀孕后，布莱恩特和妻子开始对日本食物着迷，尤其是神户牛肉。因此，他们同意给他们未出生的孩子取名为科比。

神户牛是指日本人生产的牛肉和牛，在日本南部京都附近的兵库县田岛放牧。然而，即使在“马丹牛”中，只有符合一定质量标准的牛才能被命名为“神户牛”。

根据官方定义，只有纯种的马才能成为神户牛，而不需要分娩或阉割。神户牛必须在兵库县认可的地方饲养、屠宰、处理和运输。屠宰后，牛肉必须根据等级来判断，这是非常特殊的。

由于严格的法规，神户牛的产量相对有限。根据神户牛肉流通促进协会的数据，兵库县每年只有不到5000头牛达到神户牛的标准(2015年为4947头)。每年生产的每一片牛肉都可以从产地追溯到最终消费的餐馆。

这些牛大约90%将在日本销售，只有大约10%将出口到海外，其中大部分将销往澳门、香港和新加坡。

2012年之前，神户牛肉从未出口到海外，所有的牛肉都在日本流通。2012年2月2日，第一批神户牛肉出口到中国澳门。第一批真正的神户牛肉于2012年11月29日抵达美国。

因为神户牛肉很有名，而且数量有限，所以在海外经常被假冒。例如，在美国，有“上帝风格的牛肉”，这是牛和安格斯牛的杂交产品。肉类供应商希望复制神户牛肉的生产传统，称他们的牛肉只是外观不同于神户牛肉，而且价格便宜得多。相比之下，这种牛肉颜色更深，味道更重。

为什么假的

几天前，位于神户市中心区的“神户普里斯”餐馆被曝光销售神户牛肉和廉价的普通田岛牛肉，在过去的一年半时间里获利1000万日元。

据报道，这家餐馆提供的神户牛柳售价为8000日元，而“马牛”只卖5500日元。

这位40多岁的厨师承认神户牛肉很受欢迎，而且经常供不应求，所以他用“马丹牛”来代替顾客。

科比·普里斯在官方网站上发布的道歉声明中承认，用低价牛肉冒充神户牛严重伤害了神户牛标牌相关人员的长期警惕和努力，并对此事进行了深刻反思和道歉。

丑闻爆发的餐馆是由日本全国农业合作社联合会兵库县总部直接经营的。日本农业协会在10月16日收到了一份内部报告，揭露了欺诈丑闻。在餐馆检查了神户牛的买卖文件后，上述事件得到了证实。

10月23日，日本农业协会兵库县负责人曾隆加延举行新闻发布会，鞠躬道歉，称此次事件不仅违反了生产者原则，也影响了神户牛的品牌，并表示反省。

目前，神户的普里斯餐厅已经暂时关闭，东京的银座分店也已经关闭接受调查。消费者可以凭收据退款。但是消费者的信任何时能够恢复还有待观察。

丑闻仍在继续

上个月，日本发生了四起欺诈丑闻，包括神户制钢、日产汽车、金钟工商和牛肉农业协会，涉及制造业、金融服务、农业和其他领域。

无论是为了赶工期还是为了谋取非法利益，欺诈的动机欺骗了顾客和消费者，最终动摇了日本品牌的信用基础，因此消费者的信任不可能在短时间内恢复。

日本牛肉欺诈不是第一个案例。上一次震惊全国的牛肉欺诈事件发生在2001年，当时日本肉类行业的领导者日本雪印食品公司改变了进口廉价澳大利亚牛肉的包装，以更高的价格作为日本牛肉出售。被指控后，它一度遭到媒体和公众的抵制。2002年，52岁的银雪食品公司被迫解散，为900万日元的利润付出了沉重的代价。

分析人士指出，这一系列欺诈丑闻的幕后元凶是日本商界流行的企业文化，这种文化强调企业利益，忽视最低商业道德，将消费者利益抛在脑后，形成了不讲诚信、抛弃良知的经营理念。